Sahnesyphon richtig verwenden – Bedienungsanleitung
Beim Kauf eines Sahnespenders sollte man unbedingt die beiliegende Bedienungsanleitung des Herstellers beachten, um eine Fehlbenutzung zu vermeiden.
Generell funktionieren alle Sahnebereiter jedoch nach dem gleichen Prinzip:
- Flüssige Sahne in den Sahnesyphon einfüllen
- Sahnebereiter mit dem Deckel dicht verschließen
- Gas-Kartusche in den Kapselbehälter einlegen
- Kapselbehälter an dem Sahnebereiter befestigen
- Gerät kräftig schütteln
- Leere Gaskartusche wieder entfernen
Bei vielen Geräten liest man negative Bewertungen in Bezug auf die Konsistenz der Schlagsahne. Oft liegt dies jedoch daran, dass die Sahne zu wenig geschüttelt wurde, bzw. nicht beachtet wurde, dass es verschiedene Arten von Sahne gibt.
Während frische Sahne meist wenig geschüttelt werden muss, um ein gutes Ergebnis zu erreichen, muss erhitzte Sahne deutlich öfter geschüttelt werden.
Faustregel: Je mehr die Sahne vorab behandelt wurde, umso öfter sollte man den Sahnebereiter schütteln.
Gute Sahnebereiter kaufen: Wichtige Tipps
Vor dem Kauf eines Sahnesyphons sollte man sich – unabhängig vom Kaufpreis – einige Kriterien überlegen, um die beste Wahl zu treffen. Diese Kriterien sind:
Verwendungszweck: Einige Sahnebereiter sind nur für die Herstellung von Schlagsahne und kalten Produkten gedacht, andere können auch warme Speisen zubereiten oder warmhalten. Möchte man das Gerät nur für Schlagsahne, findet man sicher ein günstigeres Gerät, als wenn man mehr Anwendungsmöglichkeiten erwartet.
Material: Sahnebereiter sind meist in Edelstahl, Aluminium oder Kunststoff erhältlich. Edelstahl ist die hochwertigste Variante, einfach zu reinigen und äußerst langlebig.
Reinigung: Oft können die Sahnebereiter in die Spülmaschine getan werden, bei vielen Geräten ist das zumindest bei Einzelteilen oder auch beim gesamten Gerät nicht machbar. Eine Reinigung in der Spülmaschine ist am einfachsten und gründlichsten. Zusätzlich sollte man auf beigelege Reinigungsbürsten des Herstellers achten.
Füllmenge: Sahnespender gibt es in verschiedenen Größen, für den Heimgebrauch reicht meist eine kleinere Größe
Zubehör und Aufsätze: Möchte man das Gerät auch zum Verzieren von Torten oder zum Befüllen von Backwerk nutzen, sollte man auf vielfältiges Zubehör wie Dekorationsaufsätze achten. Auch Reinigungsbürsten sind von Vorteil.
Verarbeitungsqualität: Generell sollte man auf eine gute Qualität achten, sowie auf ein dichtes Verschließen der Gewinde.
Des Weiteren sollte man bei Online-Kauf darauf achten, ob Gaskartuschen beigelegt sind, da das Gerät ohne nicht verwendbar ist. Manche Hersteller bieten auch ihre eigenen Kapseln an, sodass zwingend diese nachbestellt werden müssen, eventuell zu einem erhöhten Preis.
Sahnespender aus Edelstahl oder Kunststoff?
Ob man ein Gerät aus Edelstahl oder Kunststoff bevorzugt, richtet sich vor allem danach, welche Qualität man erhalten möchte.
Edelstahl ist deutlich robuster und einfacher zu reinigen, während es bei Geräten aus Kunststoff oder Aluminium oft schneller zum Verschleiß kommt und die Reinigung aufwendiger sein kann.
Sahnesyphon – Ja oder Nein?
Ob man einen Sahnespender benötigt, lässt sich schlecht allgemein beantworten. Wenn man das Gerät nur ganz selten benutzt, wird man sicher auch ohne auskommen, zumal das Gerät nach jeder Verwendung gereinigt und regelmäßig Kartuschen nachgefüllt werden müssen.
Zudem reicht eine Gaskapsel nur für eine Verwendung aus, sodass sich die Geräte nicht für die Herstellung von sehr kleinen Menge Schlagsahne eignen.
Bereitet man jedoch regelmäßig Schlagsahne zu oder möchte den Sahnesyphon noch für weitere Verwendungsmöglichkeiten nutzen, bietet sich ein derartiges Gerät jedoch an.
Wichtig ist nur, vorab zu bedenken, wofür man das Gerät verwenden möchte, da nicht alle Geräte die gleiche Bandbreite an Einsatzmöglichkeiten aufweisen.
Beste Hersteller und Marken
Es gibt diverse namhafte Anbieter und Marken, die Sahnesyphons in ihrem Sortiment haben, hierzu gehören beispielsweise ISI und WMF.
ISI / WMF / Paratec / Amazy / Rosenstein & Söhne
Sahnebereiter: Qualität von Lidl, Aldi und real Produkten
Auch Discounter wie Lidl oder Aldi haben regelmäßig Sahnebereiter im Angebot. Hierbei sollte man vor Ort testen, ob einem Qualität und Verarbeitung zusagen. Zudem sollte man auch hier vorab überlegen, wofür genau man das Gerät verwenden möchte und ob es diesen Anforderungen entspricht.
Sahnebereiter – andere Namen
Sahnespender sind noch unter anderen Bezeichnungen erhältlich:
- Sahnebereiter
- Sahnefee
- Sahneboy
- Sahnemaker
- Sahnespender
- Sahnesyphon
- Sahnesprüher
- Sahnegerät
- Schlagsahnenbereiter
Je nach Belieben kann der Sahnespender genannt werden. Im Vordergrund steht jedoch Funktionalität und das Endergebnis. Im Gastronomiebereich wird oftmals "Sahnfee" verwendet.
Sahnebereiter – Gefährlich?
Die Gaskartuschen enthalten bei den meisten Produkten N2O, welches auch als Lachgas bekannt ist. Lachgas ist generell absolut ungefährlich.
Gefährlich werden kann jedoch die Druckentwicklung innerhalb des Sahnebereiters. Wenn der Kapselbehälter den darin entstehenden Druck nicht aushält, kann sich dieser Druck in einer Explosion lösen.
Die Frage nach der Gefahr, welche von Sahnesyphons ausgeht, kam auf, nachdem eine Frau durch die Explosion des Kapselbehälters einen Herzstillstand erlitt.
Bekannt ist bisher jedoch nur dieser eine Fall. Zudem wurden die Richtlinien für Sahnebereiter danach verändert, sodass keine Kapselbehälter aus Plastik mehr zugelassen sind. Seitdem gelten die Geräte als ungefährlich. Um eine potenzielle Gefahr absolut ausschließen zu können, sollte jedoch immer auf eine hochwertige Verarbeitung geachtet werden.
Stiftung Warentest Ergebnis
Bisher liegt kein Test der Stiftung Warentest zum Thema Sahnesyphons vor. Jedoch wurde über diverse Schlag- und Sprühsahnen berichtet. Testergebnisse für frische, wärmebehandelte Schlagsahne oder auch für haltbare, ultrahocherhitzte Schlagsahne, können nachgelesen werden.
Vor- und Nachteile von Sahnesyphons
Vorteile
- Schnelle & unkomplizierte Herstellung von Schlagsahne
- Oft auch für andere Zubereitung einsetzbar
- Oft auch zum Warmhalten von Speisen geeignet
- Hält Schlagahne über etliche Tage im Kühlschrank frisch
Nachteile
- Handhabung & Dosierung erfordern bei einigen Geräten etwas Übung
- Viele günstige Geräte zeigen bei regelmäßiger Nutzung recht schnell Verschleiß
- Für jede Zubereitung ist eine neue Gaskapsel nötig
Fazit
Sahnebereiter lohnen sich vor allem, wenn man diese regelmäßig nutzt. Viele der Geräte bieten noch zusätzliche Verwendungsmöglichkeiten wie Dekorationen oder auch das Zubereiten warmer Speisen an. Wenn man alle Tipps beachtet und ein qualitativ hochwertiges Gerät erwirbt, hat man lange Freude damit.
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Unsere Bewertung: 1.3 (Sehr gut)
