Gute Friteusenfette kaufen – Worauf zu achten ist
In der Einleitung dieses Artikels wurde schon kurz erläutert, welche Qualitätsmerkmale ein gutes und gesundes Fett mitbringen sollte. Hier werden nun noch weitere Aspekte aufgezeigt, die beim Kauf guter Friteusenfette eine Bedeutung haben.
- Inhaltsstoffe: Das Fett sollte pflanzlich sein und nach Möglichkeit in flüssiger Form vorliegen, denn darin sind im Gegensatz zu festem Fett mehr ungesättigte Fettsäuren enthalten und somit besser für die Gesundheit.
- Hitzebeständigkeit: Fett kann zwar hoch erhitzt werden, doch sollte es zu einem Fettbrand kommen, kann das verehrende Folgen haben. Die Beständigkeit gegen Hitze ist somit ein wichtiger Faktor. Fette, wie Butter, Sojaöl, Olivenöl und Margarine sollten demnach nicht zum Frittieren verwendet werden.
- Menge: Auch Fett hat ein Haltbarkeitsdatum. Es ist somit ratsam, nicht zu große Mengen zu kaufen, und wenn doch sicherzustellen, dass das Fett sich für länger Lagerungen eignet.
- Preis-Leistung: Für einen günstigen Preis erhält man gute Fette, die besten Fette können auch ein wenig teurer sein. Mit einem Budget von 20 -30 € pro 10 Liter Fett sollte man aber dennoch rechnen, wenn man eines der besten Friteusenfette kaufen möchte.
Hält man sich während des Einkaufs an diese Dinge, ist man in der Lage seine eigenen Erwartungen einzuschätzen und kann ein gutes Produkt kaufen. Auch die Meinung ehemaliger Käufer ist eine gute Anlaufstelle, sollte man Zweifel gegenüber einem Fett haben.
Wann muss das Frittierfett gewechselt werden?
Den Zeitpunkt abzuwägen, wann das Fett in der Fritteuse gewechselt werden muss ist gar nicht so schwer, wie man meint.
Zwar stimmt es, dass Friteusefett erst nach einiger Zeit richtig gut wird, doch zu langes Verwenden wirkt sich auf die darin zubereiteten Speisen aus. Diese nehmen dann nämlich doppelt soviel Fett auf als normal und werden ungesund.
Die offensichtlichen Merkmale eines verbrauchten Fetts äußern sich in erster Linie über die Farbe, den Schaum und den Geschmack. Dabei ist es egal, ob das Frittierfett sich in einer normalen oder einer Kaltzonen Friteuse befindet. Sollte das Fett sich dunkelbraun färben und verstärkt schäumen ist das ein Anzeichen für den Wechsel. Beginnt es dann auch noch etwas kratzig zu schmecken, sollte schleunigst der Wechsel vollzogen werden.
Beste Hersteller in der Übersicht
Neben den in diesem Beitrag vorgestellten Herstellern von Fetten gibt es weitere bekannte und hochwertige Anbieter von Frittierfett.
Die anschließende Aufzählung gibt Aufschluss über weitere Möglichkeiten, Fett von einem guten Hersteller zu kaufen.
Enthalten sind ebenfalls industrielle Blockfette, die zwar meist in fester Form vorliegen, aber dafür umso Beständiger sind. Vor allem gegen Hitze sind feste Fette stabil. Öle und Fette dieser und der unten genannten Hersteller können auch im normalen Haushalt eingesetzt werden.
Biskin / Cusine Noblesse / Frimax / Sedina / Selsana / Gerlicher / Cremana / Eden / Boyodo / Green
Was sagt Stiftung Warentest dazu?
Stiftung Warentest kauft und testet anonym alle möglichen Produkte, um Verbraucher vor einem möglichen Fehlkauf oder einer Enttäuschung zu bewahren. Auch Frittieröle sowie Friteusenfett wurde von der Organisation getestet. Dabei ergaben sich folgende Ergebnisse. Ein Fett, das alle Wünsche erfüllt, gibt es auf dem Markt leider nicht. Allerdings eignen sich Fette besser zum Braten oder Frittieren als Öle, sind aber ungesünder als flüssiges Öl.
Zudem wird explizit das Pflanzenfett Sonnenreife vom Discounter Lidl empfohlen. Dieses Fett ist sehr preiswert allerdings nicht in flüssiger Form erhältlich. Auch die Fetthersteller Eden, Byodo und Green werden von Stiftung Warentest erwähnt, aber nur mit „Befriedigend“ bewertet.
Fazit
Das vegane Friteusenfett von Beta ist zwar mit 20 Litern ein wenig groß für normale Haushalte, hat aber andere Eigenschaften, weshalb man das Produkt kaufen sollte. Sowohl der Preis, die Hitzebeständigkeit als auch die Qualität überzeugen. Somit hat es dieses Fett zum Frittieren von Speisen verdient auf den ersten Rang geschafft. Doch auch die hinteren Plätze gehören zu den besten Fetten.
Um gesunde und hochwertige Fette zu kaufen sollte man auf flüssiges Fett zurückgreifen, dennoch gibt es Kompromisse, wie das Lidl-Produkt, bei dem die Nährwerte sowie der Preis sehr gut sind. Das Wechseln des Öls oder Fettes ist nach einiger Zeit zwingend notwendig, greift man dann auf eines der Produkte in unserer Top 5 zurück, hat man sicherlich eine ausgezeichnete Wahl getroffen.